Cream Caramel - versi oren@jackfruit

semalam merajinkan diri untuk buat cream caramel ... soo ini laaa hasilnya .... tak hensem sikit jer ... 
anyway resepi ni di request oleh kak Za ..
p/s : nanti dah cuba ..update dalam fesbuk k .. 
Happy cooking / baking
  
Cream Caramel

step 1 : CARAMEL
3/4 cawan gula halus
2 sd makan air
caranya
Masukkan gula dalam frying pan/periuk.
campur ngan air tadi dan masak sampai keperangan.
(jgn perang sangat kalau tak suka rasa pahit)
bila dah perang ... masukkan dalam loyang kuih

Step 2 : Cream nyer
 bahan-bahan 
1 tin susu cair
1/3 cawan air (campur ngan susu cair tadi)
5 biji telur ayam (saiz beso... kalau kecik tambah bilangan telurnye)
1sd teh esen vanila
secubit garam (kasik rasa lemak)

versi orange : 
 campurkan dalam adunan parutan kulit dari sebiji buah oren
n masukkan juga juice dari 1/2 biji oren tu.

caranya :

1. buangkan pusat pada telur & masuk dalam blender
( kalau tengok dalam gambar telur tu .. yg ada urat putih attach kat telur kuning tu la kita panggil pusat telur - buang pusat dia untuk hilangkan hanyir)

2. Masukkan Susu cair dan air + esen vanila + garam secubit
(jgn masuk semua nanti melimpah ruah - later mix dalam mangkuk)

 3. blend sampai sebati
(kalo takmo blend, pukul je semua bahan dalam mangkuk sampai sebati.)

 4. Masukkan dalam acuan kuih yang ada caramel tadi dan kukus atau bakar selama 15 minit

p/s : 

1. biasanya orang kukus jer ... tapi adik adik saya suka versi bakar .. thats y ada crack sikit kat atas dia tu. 

2. tips yang diberi oleh kak Ena Uzir .. letakkan loyang berisi air dibawahnye masa nak membakar. hasilnya tetap sama macam mengukus. Thanks kak ena for the tips.

 3. VERSI OREN - Semalam yg saya buat, saya gantikan esen vanila dengan parutan kulit oren dan dimasukkan sedikit juice oren (1/2 biji oren)... soo hasilnya rasa oren sikit la ... sedap gak ...


4. VERSI NANGKA -   jijah jugak pernah mix dengan buah Nangka masak yang masih keras (nangka baru kupas soo isi dia masih keras dan pejal.. tapi manis) .. soo caranya potong cube kecil-kecil dan masukkan dalam adunan sebelum membakar. memang sedap sbb ada isi nangka yg rangup kat dalam cream caramel tu ... tapi kurangkan gulanya depend on kemanisan buah nangka tu ... takot manis gilerrr ...


anyway .. selamat mencuba yerrr ....
 

~ It'S OnLy Me ~

puding diraja

alahai ...lama dah nak masuk resepi ni .. tk jugak buat ... anyway .... sesape nak cuba .. teruskan usaha kehhh ... jijah main hentam jerrr ... resepi pun cari kat intenet ... tapi sodappp ....

Resipi...PUDING DI RAJA

Sesisir Pisang emas
300g Kacang gajus - goreng dlm minyak
atau beli yg siap goreng
250g buah prune [pitted prune]

Kuah puding:
6 biji kuning telur
11/1 tin susu cair
1/2 tin air - guna tin susu cair
1/2 cawan gula - utk gula hangus
2 senduk gula - ikut suka manis
1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 cwn tepung kastard - cairkan dgn air

Cara : Goreng pisang emas sebiji2 jgn di potong hingga warna agak gelap - kehitaman, angkat dan susun dlm mangkuk puding besar [yang rendah]. Ketepikan.
Kuah : Pukul telur hingga sebati, masukkan susu, air, kastad, vanilla dan gula. Kacau sebati.
Dlm periuk lain, panaskan 1/2 cawan gula utk jadikan gula hangus, matikan api dan curahkan sedikit air supaya gula hangus tersebut cair. Sesudah itu masukkan bahan2 yg telah dibancuh tadi dan masak hingga kuah pekat. Kuah hendaklah dikacau selalu sebelum ia mendidih supaya tidak bergentel. Cukup rasa dan pekat, angkat dan sejukkan.

Cara menghidang : Curahkan kuah di atas pisang tadi, tabur gajus dan buah prune di atasnya. Sediakan mangkuk2 kecil utk tetamu. Sedap di makan utk pencuci mulut di majlis/jamuan.....

** Kuah yg disejukkan di dalam peti sejuk lebih sedap...

PS ... aritu nak cepat nye pasal .. jijah sira je pisang tu ...
then air gula sira tu juga laa untuk buat jala emas ...
jala emas tu pakai daun pisang atau plastik yg tebuk kecil je lubang kat bawahnye lagi cantik dari guna acuan roti jala ...
kacang/badam/kismis/prune/ceri .. ikut suka la nak ganti dengan apa yg ada pun ... sendiri nak makan je pun kan ;) ...


~ It'S OnLy Me ~

tunggu sekejap ....

 

 kekadang ....
ada benda yang tak dapat diluahkan dengan perkataan .....
atau di tunjukkan dengan perbuatan ....
yang bersarang bersemak samun dalam kepala ....
yang sebu dalam dada ... 
ada yang boleh di kongsi bersama ....
ada yang hanya di simpan dalam hati ....
itu pun kalau ada yang mengerti ....
atau biarkan sahaja jejari menari ....
terlahirlah entri sebegini ...

telah aku temui ....jawapan yang aku cari ...
nyatanya .... susah juga untuk ku fahami ...
watak sebenar sahabat sejati ...
yang aku temui sehari-hari ...

juga aku temui di malam sepi  ....
jawapan persoalan hati ....
fantasi dan realiti ....
tak mungkin terjadi ....
anggap saja mimpi ngeri ....
di malam hari ....

~ It'S OnLy Me ~

P. Ramlee (1955) Sarjan Hassan

~ It'S OnLy Me ~

Lawak ... ketawa tak hengat donia ...

 hadu laa .. naik kejang perot tadi .... dok sembang sembang ngan kengkawan ... sambil layan makan mihun ... kuar laa citer pasal terkejut n kaku ... soo aku pun citer la kat depa kes yang berlaku pada mak kawan aku

masa tu aku kerja di kedai koperasi ... soo masa dok tunggu pelanggan . kami dok sembang-sembang laa ... soo kawan aku ni citer laaa ... mak dia ni ada sejenis penyakit panik ... bila dia terkejut .. dia akan buat benda yang sama berulang-ulang .... kiranya macam album rosak .. dok rewind tempat yg sama laa .. ceritanya....

satu hari masa mak dia keluar menoreh getah ... alih alih dia dengar bunyik ada benda berjalan n nampak  macam semak semak tu bergerak gerak ... mak dia naik cuak laaa ... udah tu masa tu tangan tengah dok toreh pokok getah tuuu .... alih alih jer kuar laaa tenuk dok cari makan ....  ape lagi ... mak dia punya kejang ... dok toreh laaa batang pokok getah tu tak hengat dunia sambil dok panggil >>>> pok mu wehhhhhhh ... pok mu wehhhhhhhhh.... sampai laa lakinye datang tepuk belakang ... saboo je lahhh ...

satu kes lagi masa kat umah .... masa tu kawan aku cakap memang ada ayam dok mengeram .. soo hari tu ayamnye bising semacam ... soo mak kawan aku ni pegi laa kat reban ayam dia tu .... reban kan kecik jer ... soo mak dia seluk je tangan lam reban tu ... nak raba laa ayamnye .. kira pujuk la kot .. nak gosok gosok belakang ayam tu haa kasik diam .... alih alih dia raba .... licinnn .. sejukkkk ...... bukan ada bulu ayam .... ape lagi ... menjerit la mak dia .....

mak : pok muuuuuuu .... aloh laaaaaa ... ado ulaa dale rebe aye nihhh
(translate : pak nye .alahaii... ada ular dalam reban ayam ni) sambil tangan dia dok gosok gosok tak berenti belakang ulau tu .... 

dia dok ulang laaa ayat tu sampai laa bapak kawan aku ni datang ....

hmmm ... sib baik tak kena patuk dek ulau sawa tu ... kalo gena giget cemana kes ??? bahaya jugak ekk kalo ada penyakit macam nih ...

tapi aku ingat lagi .. kami dok gegelak sampai saket perut n kuar air mata .... hadu laaaa ... memacam laa depa ni ..... 




~ It'S OnLy Me ~

Laksa Power lagi laaa ...

 disebabkan rasa macam teringin nak makan laksa power lagi .. sooo semalam balik keje sesambil layan chentaa kena tampoo ... aku buat laa laksa ...lambat gak nak tunggu masak ni ..usus pun dah mula goyang gerudi ..sooo ... sementara tu aku dah goreng tauhu ... nyam nyamm ... layan cicah sos yang aku buat untuk popia aritu .... tambah lak tauhu tu lembut giler ... wahhhh .... syahduuu jerrr ....

sooo siap semalam dah kul 11 ... muahahaha ... lambat giler .. elok je siap .. terus ngappp ... isk isk .. lapo bebeno paklah gamaknye ... adik ipar aku lak ... kul 12 baru dia makan ... lagi lewat .... mmmm ...

anyway ... rasa macam nak bajer depa kat opish je arini ... soo dah buat lebih ... dapat laa aku bawak laksa tu pagi ni .... hehehe sesekali belanja depa makan ... ok la kan .. lagipun aku baru je dapat surat sah jawatan ... yey ..... syukur alhamdulillah .kegembiraan bertimpa la .... alhamdulillah ...

~ It'S OnLy Me ~

morning

 good morning all ... harap semua sihat n selamat ....

jijah baru je naik atas lepas perasmian program Jom Masuk Kampung .... niat di hati nak follow .. tapi mengenangkan keje banyak agi .. tak jadi la .... lagipun tak lama lagi dah nak final exam ... sooo studi ape pun belum agi ni ...

semalam aku ingatkan dapat la siapkan key in data outcome ... tapi jam 7.30 dowang dah padam lampu ... huuuu golap .. takut denn .... jam 8 lebih sampai umah ... letih giler rasanya ...

ok now ... nak kena prepare sikit untuk meeting jam 10 ni ... tah ape citer ... bos cuti lak ....nasib lerr

~ It'S OnLy Me ~