Serunding kelapa @ coconut serunding

as i promise yesterday .. recipe ...
hehe tapi terlepas sudah 1 post jiwang karat tahap gaban semalam ..
well .. janji tetap janji ... soo ini resepi serunding kelapa ..

Serunding kelapa ni biasanya belah pantai timur atau negeri Kelantan je kot yg ada jual ? tak pasti lak .. tapi aku suka sangat makan serunding kelapa ni ... hari hari pun takpe .. more to comfort food bagi aku la .. bukan untuk menu main sarapan ... more to desert for me ..ahaks ...
usually kalau kat Kelantan ... warna dia gelap kehitaman lagi n even sweeter (well staple to Kelantan rite .. sweet) tapi bila makan ... rasa dia sangat perfect .. even dengan nasi impit .. kalau nak makan dengan nasi kerabu atau plain rice  .. kurangkan manis dia ..

sangat senang n x banyak bahan dia ... wahhh mak nak speaking london ahh .. (hahaha hancuss)





ingredient :
4 @ 5 stalk lemon grass (slice)
1 coconut flesh grated  (fry without oil until golden colour..put in a big bowl and keep cold/warm)
5 @ 6 Mackerel fish ( **) the more fish flesh .. the best
1 teaspoon black pepper bean
 5@6 shallots (slice)
1@2 thin slice ginger
sugar & salt to taste

1. Shallot, lemon grass, black pepper corn, ginger (pound until fine)
- must use mortar/pestle to make it more nicer taste (mum said)
 2. Put fish flesh - pound a bit until the flesh is fine  and mix with all the ingredient (just a few pound really less than 10)
3. take out everything pour into the coconut bowl
4. Put sugar and salt .. mix well .. taste (usually a bit sweet)

 5. can eat with rice cubes, plain rice or u can eat with nasi kerabu
nasi kerabu recipe >> jijahohhjijah.blogspot.com/2014_05_01_archive.html

**
other ingredient (water, salt and asam keping*)

1.clean fish,
2. arrange clean fish in a pot
3. pour water until fish level
4. put 2 or 3 course salt and 3 slice of asam keping
5. boiled until fish is fully cook and strain the water .. let cool
6. debone


* asam keping (type of fruit Garcinia atroviridis which been process n dried for cooking)
like this picture 

heheh thats all for today .... happy cooking allz ... 

~ It'S OnLy Me ~
 

Nan Cheese Leleh

Esok cuti kann ... hehehe siapa yg rajin .. atau teringin nak makan nan cheese ... Jijah share resepi ... leh cuba nanti .. (sedapp)

resepi asal jumpa dalam FB .. soo try la 
 
 
 
Ulang kaji step ....
1. gula + yeast + air suam kuku - campur n biar yeast kembang biak kejap
2. Tepung + marjerin@ butter .. uli sampai jadi serbuk (rata)
3. Masukkan cecair yeast sikit sikit dlm tepung sampai boleh uli ..dah sebati n cantik ... restkan dalam bekas tertutup 30 min @ tutup ngan kain lembab
4. uli sekali lagi .. leperkan n letak cheese kat tengah.. lipat lipat n leperkan sikit ... (rehatkan 20 minit)
5. Masuk dalam periuk ajaib .. biar masak sebelah n terbalikkan .. bila dah masak .. letakkan butter ...
Tadaaaaaaaaaaaaa.. siap .. makan panas-panas .. kalau dah sejuk .. cheese x leleh dahh

~ It'S OnLy Me ~
 

Lemang ohh lemang

Alhamdulillah dah selamat dua hari posa .. alang alang dah puasa 6 .. sekalikan lah dengan ganti .. cepat habis senang hati n xde la berat sangat nak mula posa balik .. tul dak?

Tak tau la kenapa .. tahun ni memang teringin sangat nak makan lemang ... dalam perjalanan balik dari Gua Musang ke Bachok   memang ada satu kawasan ni jual banyak lemang ... tapi tu lah .. jijah balik kampung awal sangat .. seminggu sebelum raya ... x de pulak teringin nak beli masa lalu sana ... di hari raya lak teringin nk makan lemang panas ngan rendang daging ... huuuu ... dapnyee ...

semalam balik kerja .. singgah la kat satu gerai lemang ni ... beli laa lemang sebatang n rendang 1 mangkuk ... bukak posa makan lemang ngan rendang daging ... Adehh ... tah ape ape rasa .. lemang sebatang RM14 .. rendang daging satu bekas kecik RM7 ... RM21 semuanya ... tapi frust ... kuah rendang daging cair .. rasa dia .. nak kata kari bukan .. rendang lagi la bukan .. ngape laaa dorang ni selalu ngelat macam tu ekk?? cas harga mahal .. biarlah sesedap rasa .. sesuai ngan harganya .. tul dak ?? takpe lah .. rezeki aku dapat yg tak sedap semalam ... still craving for best lemang n rendang .. rendang wat sendiri .. lemang beli je lah nanti ...

Lemang n ketupat daun kelapa memang x pernah buat sendiri untuk raya.. kat rumah jijah biasa buat ketupat daun palas je n nasik dagang kalau beraya di kl dulu laa .. skang ni .. tah menu ape ape pun tak tau la ... ikut suka hati ... semer menu lelain n ikut kerajinan ...

sehari sebelum raya .. jijah n mak takde prepare ape pun .. rumah dah siap kemas .. barang dah kuarkan ... yg lelain semer settle pagi raya ... this year jijah buat laksa sarawak ... kebetulan ada beli pes laksa sarawak aritu ... tapii yg tak bestnye ... banyak sangat perasa ... sblm masak .. jijah rasa dulu sikit sbb nak tau cemana rasa rempahnya .. mak aiii ... terasa sangat ... soo masak-masak siap semua ... tah berapa kali rasa ... ok lah kot .. hehehe ...

adik jijah makan dulu ... heheh then tengahari baru jijah makan ... adehhh ... tak tau nak kata lah ... satu hari suntuk pening kepala ... berdenyut denyut n mamai mengantuk semacam ... tapi sbb org tak berenti datang ... bertahan aje lah ... soo next time .. kena buat rencah sendiri laa .. jijah n family memang tak tahan kalo pakai perencah atau perasa ... penin ...

~ It'S OnLy Me ~
 

tahaup yer??

Sambil layan cerita lipas dengan bebudak ni tadi... sambil pekena biskut @ short bread hamper raya aritu... sedap gak... baru masuk biskut ke 2...

Abang : cik mie... tutup la ni... karang abang nak makan lagi....
Aku : laa.. makan aje la.. nanti nak kena bukak lagi... (dah 2 kali aku kena bukak tin ni)
Abang : alaaa tutup la... nanti karang habis cik mie makann.... macam mana abang nak makan nantii...
Aku : amboihh.. baru je ni tauu... sedap sangat la tuu sampai suh tutup terus...


~ It'S OnLy Me ~

Pai Tee Cik Jah..

dari last week nak post .. asyik tertangguh ... macam macam projek ada n tengah berjalan .. soo tak bley nak menyelit ...

cuma nak storey last week punya jamuan raya .. hehehe i call this .. niat yang tertangguh sbb .. cik Jah niat nak buat pai tee ni since my Bday (April) dah bulan 9 baru capat tunaikan ... heeeeee ... teruk betul .. tapi nak buat cemana .. sbb ada je yang jadi penghalang ... soo kali ni buat 4 batch terus ... PAI TEE ... haaaa ... layann .. makan sampai puas ...  

satu tupperware besar aku siapkan dia nye inti .. tupperware besar tu ada prawn .. yg biru kecik tu vegetarian version utk yg tak makan ayam/udang/daging n meserba ... aku pun tak tau nak letak ape dalam tu sbg rencah .. kang takut dia tak makan pulak .. soo .. sayur je la ekk ...

sekali ni jugak .. aku buat sos cili pencicahnye sekali ... humang aii ... panehh pijoor tangan ... dok main cili memalam buta .. cili masak ngan cili api ... nak membuang bijik yg malehh n letihh ... cili api memang sah sah buang tangkai terus campak lam blender je .. cili masak tu yg kena buang biji ... tak cantik la kalo banyak bijik timbul n terapung dalam sos tu nanti ... satu periuk aku masak .. banyak tu je dapat bila dah di masak n pekatkan kuahnye ... huuuuuuuuuu ...

yang ni lak .. kulit pai tee yang dah siap di masak ...
sekerat tupperware tu aje dah ambik masa 5 jam berdiri ... fuhhhhhh .. cemana laa orang yg keje asyik berdiri tu aje ... tabik spring kat korang ...

moral of the storey ... nak kena beli dapo lain yg boleh main masak-masak sambil duduk .. takde la rasa macam nak luruh segala lelemak kat badan aku ni kann ...

kalo ikut hati .. memang nak bawak satu tub penuh ... tapi kalo nak ikut larat .. tu je aku mampu buat masa ni ...

memana tempahan yang korang dok sebut aritu .. mintak maaf .. cik jah tak larat lagi nak membuatnye ... tengok la nanti cemana .. insyaallah ...

~ It'S OnLy Me ~
 

BUbur Nasik

 hmmm ... pagi ni rasa lapar giler la pulak ... nak kata semalam tak makan ... rasanya aku makan tempe goreng cicah sos dengan kepak ayam bakar sepasang (kira leh terbang ahh) ... masa tengah drive tadi ... tetiba teringat bubur nasik yg adik aku buat la pulak .... sedappp ... tambah lak kalo ada ikan bilis .. tak kira laa .. bilis goreng ke .. bilis kicap atau sambal ke ... huuu ...
sekali tu aku cuba buat halia yg macam kat chicken rice shop tu ... kalo korang makan nasik ayam kat situ.. memang ada satu condiment dia halia dalam mangkuk kecik .. sedap aa .. soo satu malam tu aku ambik seketul halia n sagat halus ... then goreng dalam non stick pan dengan minyak masak yg paling sikit jumlahnya ... (ecececehh kekonon nak kureng minyak tu haa) ... tapi rasa macam tak sama je .. cuma rasa halia tu pedas pedas la ... bila makan ngan bubur .. sedap la jadinya ....

tak kesah laa .. aku je nak makan punn .... layannnnnn ...

~ It'S OnLy Me ~

Nasi Kukus Ayam Rempah

Ush ... makan tak hengat kooo .... arini keje mengemas umah je la ... masak masak nanti dulu ... lagipun tinggal aku berdua je ngan adik ni haa ... beli je senang .... panas panas ..memang layan nasik kukus ayam rempah ni ha ... ayam dia secukup rasa ... beso lak tuu ... 1/6 tuuu ... dah abis nasik ... ayam tak abis abis lagi ... tambah lak kalo tang dada ... uhhh .. isi banyak ... tapi aku suka tang kaki @ paha lerr ... phewww.... sodappp .. tangkap leless .....
layannnnnnn ....
 p/s ; gambo pinjam mr goo jer .. sbb imej sebenar lebih hebat dan menyelerakan .... kalo nak .. pi serbu kedai@gerai belakang pasaraya "the store" Banting ... hehehe ...cepat sebelum kehabisan stock ....

psttt : memang cepat abis nasik kukus ni .... laku habisssss ... (isk ..ape aku cakap ni??)

~ It'S OnLy Me ~

masak lemak kuning ...

huuuuuu ngape la tekak ni sejak 2- 3 hari rasa macam nak makan ikan kembung masak lemak kuning daun kesum je ni ... best nye kalau dapat makan ngan nasik panas panas berasap tu ... ada ulam ngan sambal belacan lak .. perghhhhh ..lapo ..lapo ... nak g makan .... nak gi makan ... jiran ku ... jom kiter .........

~ It'S OnLy Me ~

Mee kari special...

entry ni bukan nak citer cara cara nak buat mee kari yer .. cik jijah tak reti nak membuatnye ... sekali je pun buat .. tapi tak syahdu laa .. sooo tadi tengahari jijah ada mention pasal mee kari ... dulu ada gerai mee kari yang paling best jijah pernah try .. kat lorong penjaja Chow Kit .. tak tau laa sekarang ada lagi ke tidak ... asal nye yg jijah leh sampai ke situ .. follow arwah apak gi medical checkup kat hospital besar .. soo lepas dah abis .. masa nak balik .. singgah sana dulu ,... makan ... n tapau daging dendeng .. tapi skang ni kedai daging dendeng tu takde dah laa .. sedap betul dia masak kat situ ... soo mee kari ni .. taukeh dia cina . tapi pekerja dia melayu ... encem gak taukey dia ... masa first time aku makan tu... aku sekolah menengah lagi .... soo bila aku dah keje ... year 1999 aku pegi sana .. n kedai dia ada lagi ko .. rasa dia masih sama .. sedap giler ... yang tak sama .. cuma taukey dia yg hensem tu dah tua laa .. hehehe ... tu je .. lom abis lagi citer ni .. sooo one another day ...aku ngan akak fara (yg baru kawen aritu) .. g sana ..soo masa order tu ...taukey cina tu tanya .. taukeh : nak makan ape ?? aku : mee kari 2 .. taukey : biasa ke special ?? aku (jeling gak kat sebelah .. takde nampak yg lain pesen pun ??) ...special lahhh ... taukeh : okey ... sekali datang kooo .... humang aiii .. mangkuk dia bosa gilerrr ... dah macam besen je aku rasa ... hahaha taukey ni memang aaa . saja je nak kenakan aku ekk ... aku ngan kak fara gegelak sakan sampai leles air mata ... orang sebelah nengok je ... aku ingat dia nye special dia letak lebih lauk ke ?? fishball ke .. ayam ke ... adoii .. mangkuk terlebih special upenye ... aiyah lu taukey ... memain sama gua aa ... jijah suka makan mee kari kat chicken rice shop KB ... superb ... then satu sbb jijah suka mee kari .. sbbnye dia ada tauhu kembang tu ... sedap tuuuu ... lelles jappp ................................................... mmm terbayang raut muka dia yg cute hensem itu .. dah tua pun encem gak lagi (aku lebih suka yg tua) .. hehehheh.. ................................................................................ lokasi : kan ke ada jejambat kat chowkit tu ... sblm tu ada lorong penjaja (bukan sebelah UO tu..tapi area yg ada kedai kasut JUKEBOX) .. gerai ni dulu dalam lorong tu ... sebelah tengah ... belah kanan ... (sori .. takde google earth nak kasik exac pic ) .. tapi jijah tak tau la kedai ni wujud lagi ke tidak ... hehe kalo ada esok .. makan kan sekali tu jijah yerr . ;)) hehehe ~ It'S OnLy Me ~

Laksa Power

hemm ... akhirnya aku berjaya juga memasak laksa favourite aku ni ... maklum laa skang ni kelas dah takde ... tengah cuti .. soo projek lain .. tak berjalan lagi .. soo harini aku ajak adik ipar aku gi Econsave n borong semua ramuan yg diperlukan ... dalam hati terasa macam nak beli lebih je barang @ rencah laksa ni .. soo aku beli je la ... sekejap je masak nye .. blend . tumis ... campak semua masuk .. gelegak ..dah siapp ..

asalnye resepi ni dapat masa tengok rancangan memasak bersama Saleh Yaakob kat chanel astro .. nampak macam sedap je .. soo aku ngan Ibu pun ape lagi .. terus jalankan misi la .. leh katakan minggu tu dok makan laksa ni aje la ... well .. masak masa raya pun .. memang licin beb .. kejap aje abis ... sooo kat sini aku share lagi sekali resepinya .. sape yg rajin tu .. cuba lah k ... mana tau kena ngan selera korang lak ... nanti kasik komen pepanjang sket kat bawah ni pendapat korang pasal resepi ni ... selamat mencuba ...

Bahan-bahan :

1 paket spegeti @ fetucine
Blend halus bahan kat bawah ni .........
2 hiris halia
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Cili boh/cili kering ikut pedas
bahan lainn ...........
1 tin besar sardine (ambil isi sahaja & di lecek kasar)
RM 1 santan
Bunga kantan
Daun kesum
Asam keping
Garam
Minyak untuk menumis
Cara-cara masak :
1. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan-bahan yang telah di kisar halus sehingga naik minyak
2. Masukkan santan, Ikan sardine, asam keping, bunga kantan dan daun kesum.
3. Masak sehingga menggelegak n rasa masam masin nya.

Spegeti :
Jerang air yg banyak didalam periuk dan dicampurkan sedikit garam & minyak masak. Setelah air mendidih barulah dimasukkan spegeti & masak sehingga spegeti lembut.

Bahan Hiasan/ulam yang dimakan bersama laksa :- Timun - Daun salad - nenas kalo nak - Bawang besar - Cili merah - Limau nipis jika suka -Telur rebus



senang je ... cuba lah


Kadangkala...susah utk di terangkan, pening kalau di fikirkan, sakit hati kalau di ikutkan, mati jiwa kalau di turutkan, so.. HanTam SajAlaH..
~It'S OnLy Me~

- Amietz -